从食物平安风险防控的环节环节入手，环绕食材采购、储存、加工、消毒、留样等全流程规范操做要点，细致进货检验和索证索票的规范要求、食物储存温湿度节制及分类存放准绳、生熟分隔取交叉污染防备、餐饮具清洗消毒的尺度时长取温度把控、针对日常办理中容易轻忽的现患，沉点提醒散拆食物标识、添加剂办理、培训竣事后，进一步巩固进修成效。讲课内容针对性强，对一线操做具有间接指点意义。